#190 レーズン酵母液完成

1週間ほど前から作っているレーズン酵母液が完成しました。

今回変えてみたことは、水の量。

ビンの8分目くらいまでたっぷり入れてみました。

そのおかげなのか、シュワシュワ鳴り始めるのが早かったです。

気をつける点は、こまめに空気を入れ替えないと漏れてくる点ですね。

ビンの中の水が多いということは、逆に言えば空気の空間が少ないということ。

実際、フタを開けようとするだけで「プシュ!」と音を立てながら飛沫(しぶき)が飛んできました。

きっと酵母が元気なのでしょう(^^)

冒頭の写真のビンの底を見ていただくと、底にオリがたくさん溜まっています。

ここに酵母がたくさん溜まっていると言われているので、しっかり混ぜて明日から使ってみたいと思います。

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