#188 もち麦まるパン 2024.11.242024.12.06 今日のまるパンは【もち麦まるパン】 いつものまるパンにもち麦を入れて焼きました。 今日意識したのは水の温度。 最近の寒さのおかげでこねあげ温度が低くなることが多いので、40℃のぬるま湯を使いました。 それでもホームベーカリーでこねた後の生地温度は23℃ 少し低いです。 今日は昼間に外出していたので常温でそのまま放置してみました。 するとしっかり一次発酵で膨らみ、焼成後もまるまるとしたまるパンになりました(^^) やはり、自家製酵母パンは忍耐だなと改めて気づかされます。