ブログ#188　もち麦まるパン

今日のまるパンは【もち麦まるパン】

いつものまるパンにもち麦を入れて焼きました。

今日意識したのは水の温度。

最近の寒さのおかげでこねあげ温度が低くなることが多いので、４０℃のぬるま湯を使いました。

それでもホームベーカリーでこねた後の生地温度は２３℃

少し低いです。

今日は昼間に外出していたので常温でそのまま放置してみました。

するとしっかり一次発酵で膨らみ、焼成後もまるまるとしたまるパンになりました(^^)

やはり、自家製酵母パンは忍耐だなと改めて気づかされます。