今日はパン作りはお休みです。
土日はなにかとやることが多く、なかなかパンを焼けませんね。
今朝の朝食は先日作った【全粒粉くるみパン】
少し固くなっていたのでレンジで温めてから食べました。
パンは老化すると固くなりますが、温めるとまた柔らかく戻ります。
今回は微粒全粒粉を使ったパン。
砕いた粒が残る全粒粉と違い、通常の粉のように細かくなるのが『微粒全粒粉』
焼くとキレイなブラウン色のパンになります。
いま持っているのはカナダ産なのですが、国産小麦粉の微粒全粒粉があったらなあと思っています。
探せばありそうですね。
まるパンは国産小麦粉、できれば北海道産の小麦粉にこだわっていきたいので、全粒粉も北海道産にしたいなと思っています。
日々リサーチですね(^^)