#230 ホシノまるパン 2025.01.21 今日のまるパンは【ホシノまるパン】 久々に起こしたホシノ天然酵母を使ってまるパンを焼きました(^^) 今回は室温でなんと一次発酵だけで24時間! 思い切って過発酵覚悟で昨日の朝から今朝までずっと放置してました。 昨日の昼間は家に誰もいなかったため、そこまで室温が上がらなかったのが返って良かったのかと思います。 おかげでしっかり膨らんで、フワフワなまるパンが戻ってきました(^^) いまはレーズンパンの生地を一次発酵中なので、明日朝にまた焼きたいと思います。