先日のブログで「レーズン酵母のパンをたくさん失敗した」とお話ししましたが、１番最初の失敗が温度管理でした。
「30℃ ○○時間」と教わったのですが、当時の我が家に恒温の場所がなく、仕方なく常温放置でやってみました。
結果は言うまでもなく、発酵不足。
朝晩の温度変化、気候による変化、安定するわけないですよね。
家に恒温の場所がまったくないわけではないのですが、オーブンレンジを数日間占拠するわけにもいきませんし、ホームベーカリーの発酵機能を使ったとしてもやはりその間はパンつくりができなくなってしまいます。
というわけでまず考えたのが専用の発酵器。
日本ニーダーさんの発酵器。いいなぁ。
ただ、家に置くにはちょっとデカい。。。
パン屋の厨房に置くならともかく、狭い我が家に置いたら家庭内でブーイングの嵐です。
どうしようかと考えながらAmazonサーフィンしていると、見つけたのが『ヨーグルトメーカー』。
こんなやつです。
15センチ四方で高さは約30センチなので、とてもコンパクト。
なんとAmazonで4,980円というお手頃価格。
機能は温度設定と時間設定のみ。それ以外の機能はありません。
というかそれだけでよかったので、私のニーズにぴったりでした。
透明な円柱型の容器が２つ付属であったので、別の容器を買うことなく酵母液を作ることができ、元種起こしにも使えます。
これを使い始めてから自家製酵母作りがとても楽しくなりました！
温度管理の場所で困っている方はぜひヨーグルトメーカーも選択肢に入れてみてはいかがでしょうか。