今日のまるパンは【まる食パン】
レーズン酵母と北海道産小麦『ゆめちから』を使って焼きました。
いつもはクリームパンやメロンパンをリクエストする娘たち。
なんと今回は「パパ、食パン焼いて！」と嬉しい声が(^^)
甘いパンが好みな娘が、わたしの食パンの味を気に入ってくれたのです！
父親として、パンを作る人として、嬉しい瞬間の１つです。
今日はかなり発酵に時間がかかりました。
１次発酵と２次発酵合わせて８時間強（！）
店の商品と考えると生産性が良くないですが、それよりもまずは美味しいパンを追及するところからですね(^^)
しっかり発酵させたおかげで、とてもフワッフワに仕上がりました！
わたしの【まる食パン】は油脂にもこだわっています。
食パンのレシピはショートニングを使うものが多いですが、わたしは１００％バター。
北海道産のバターをたっぷり使っています。
さらに、トヨ型（波形状のパン型）の内側に塗る油脂も同じくバター。
そうすることで、焼き上げたときの香りがとても香ばしくて好きなんです(^^)
パンの外側からも内側からも、バターが香る【まるバターパン】
地域の皆さんに届けられる日を楽しみにしています！