今日のまるパンは【こしあんパン】
まるパンの定番メニューです(^^)
ブログやインスタをご覧いただいている方はお気づきかもしれませんが、ここ最近はパンを焼くチャンスがとても多いです。
おかげで冷凍庫の中がパンだらけ(笑)
というわけで今日は少量生産。
せっかくなので、久しぶりに手ごねで作ってみました。
普段はホームベーカリーのこね機能に任せっきりだったので、家のキッチンでこねる工程がどこか新鮮な気持ちでした(^^)
今日の埼玉はとても涼しいこともあり、こねあげ温度が約２７℃
自家製酵母パンに頃合いなこねあげ温度かと思います。
前回のあんパンで生地：あんの良いバランスを学んだので、今日の断面もばっちりです！
あとは、以前のようなフワフワ感にどれだけ近づけられるか。
手ごねでもあまり変わらなかったということは、こね方よりも温度や酵母に真因がありそうです。
簡単には理想に近づけないところが、パン作りの奥深さなのでしょうね(^^)