ブログ

今日は独り言みたいなブログです。 約３か月前にホームページを開設し、毎日ブログを更新してきました。 「毎日はさすがにキツいのでは…」と思っていましたが、やってみると意外と書けるものだなと驚きました。 パン作りの頻度が大体週に２～３回なので、...

今日は自家製酵母で【ミニツォップ】を焼きました。 以前も同じパンをドライイーストで作りましたので、今回は自家製酵母版です。 過去のブログの写真を見返してましたが、ドライイーストで作ったときの出来とまったく変わらないパンが焼けているのがわかり...

今日は自家製酵母で【全粒粉フルーツ】を焼きました。 先日買った『微粒全粒粉』と強力粉『春よ恋』を１：１にしてみました。 全粒粉多めで作りたい方は『微粒全粒粉』がオススメです！ フィリングにはサンマスカットレーズンとオレンジピールとカットくる...

今日は自家製酵母で【バターロール】を焼きました。 今日の埼玉県はなんと３７℃！！ 成形しているうちにどんどんバターが溶けだしてきそうだったので、ささっと仕上げました。 作る途中であるものをを入れ忘れたことに気づきました。 砂糖くんです。 一...

今日は娘のサッカーチームが大事な大会でした。 わたくし、コーチに審判に奔走し、今日もこんがり焼けました(笑) なんとなんと、チームは３戦全勝で優勝！！ 昨日焼いた差し入れのパンがチームに貢献！？…なわけないです(笑) 子どもたちが食べてくれ...

今日のまるパンは【チョコチップパン】 娘のサッカーチームに差し入れをするためにミニサイズでたくさん焼きました。 自家製酵母で一度にたくさん焼くのはおそらく初です。 分量をそのまま３倍にしたのですが、１次発酵の様子が普段と違う印象がありました...

昨日娘が食べていた市販のドーナツを見てふと感じたこと。 パン作りを始めてからパンやお菓子の原材料を気にするようになり、つい反射的に裏面を見てしまいます。 どこの小麦粉を使っているのか、油脂はなにを使っているのか、どんな添加物が入っているのか...

今日はパン作りはお休みです。 二日連続で焼いたので、種継ぎだけしておきました。 粉と水を入れて１時間後の写真です。 １時間でこれくらい膨らんでいるので、まだまだ酵母は元気ですね！ この時期はクーラー入れていない部屋がちょうどいい温度になるの...

今日はレーズン酵母で【トリュフチョコパン】を作りました。 家になぜかトリュフチョコが余っていたので「そうだパンに入れてみよう！」と思い、連日のチョコパンです。 見た目は特に変わりません。 「いつもと同じ写真を使いまわしてるんじゃないのか」と...

今日はレーズン酵母で【チョコチップパン】を少しだけ作りました。 週末にチームへの差し入れでたくさん作る予定のため、予習も兼ねてお試しです。 とはいってもいつもの生地にチョコチップ混ぜるだけなんですけどね(笑) 今日は二次発酵の具合もドンピシ...