今日のまるパンは【ココアチョコチップパン】
完全にまるパンの定番となったチョコチップパン。
今回はココアパウダーを入れました。
ココアパウダーの量はこのレシピで５％です。
たった５％でここまで色が付くので、入れすぎ注意！
最近は２日にわたってパン作りをするのが通常になってきました。
自家製レーズン酵母やホシノ天然酵母は発酵がゆっくりなので、前の日からこねておいて次の日の朝か夜の時間があるときに成形に入れるようにしています。
「食べたい！」って思ってもすぐに作れないという点はあるのですが、そもそもパン屋さんってこういうリズムで仕込み→成形→焼成を繰り返していると思うので、いまからその流れに慣れておくのもいいかなと思っています。