今日のまるパンは【シュガーレーズンパン】
ゴールデンレーズンをたっぷり入れた生地をまるパンにして、上からトッピングシュガーをかけて焼きました(^^)
なんだかんだで基本のまるパンの次に多く作っているのがレーズンパンな気がします。
私はカリフォルニアレーズン（濃い紫）よりもゴールデンレーズンが好きなので、いつも家に常備しています。
レーズン酵母液を作るのも、パンの中に入れるのもすべてゴールデンレーズン。
ゴールデンレーズンは甘味と酸味のバランスがちょうどよくて、レーズンパンにピッタリなんです。
今回は先月起こした酵母種で初のパン作りでした。
一晩冷蔵庫で寝かしておいたことで復温に時間がかかったためか、一次発酵が足りなかったような気もします。
それでも、ここまでフワフワな生地が焼けたので満足です(^^)
