今日のまるパンは【全粒粉のブルーベリージャム食パン】
微粒全粒粉をたっぷり入れた生地に無印良品さんのブルーベリー＆ピーチジャムを織り込んでトヨ型で焼きました。
ジャムはそのまま使うのではなく、鍋で煮詰めて水分を飛ばしてから生地に織り込んでいます。
無印良品さんのジャム、とても美味しいです！
微粒全粒粉は粒が強力粉のように細かいので、荒い粒のイメージとは違い、最初から茶色の粉というイメージです。
ちなみに全粒粉はミネラル豊富ですよ(^^)
やはりドライイーストで作るトヨ型パンはしっかり膨らみます。
自家製酵母の食パンだとなかなか型の一番上まで膨らみきらないことが多いのですが、ドライイーストの発酵力はさすがですね。
余談ですが、先日作ったポンデケージョ、娘に大好評でしたのでまた作るつもりです！
１０月も終わりに近づき、今年もあと２か月です。
寒くなる季節、体調にお気をつけてお過ごしください。