今日はパン作りはお休みです。
明日【もちチーズパン】を作ってみようと計画しながらこのブログを書いてます。
新しいパンを作るときにチャレンジしているのは、『できるだけ自分でレシピを考える』ことを大事にしています。
例えば昨日の【焼きいもパン】も、紫いもパウダーをどれくらい入れるのか、とか、あんと生地の割合をどれくらいにするかなどは自分で考えました。
いままで作ってきたパンのレシピのベイカーズパーセントを参考にして決めています。
おそらく、その瞬間最高のパンを作るなら、ネットや本に載っているレシピで作ればいいと思います。
ですが、それでは自分のチカラにはなりません。
うまくいったとしても、失敗したとしても、その先につながらないんじゃないかと思っています。
いま考えている【もちチーズパン】も、以前作った【自家製酵母のもち麦パン】の経験を活かしながらドライイースト用の分量に変換しています。(いまワケあって自家製酵母を切らしていまして…)
レシピを考えるだけでワクワクを感じられるって、本当にパンが好きなんだなと改めて思いました(^^)
【もち麦チーズパン】の結果は明日のブログとインスタにて!