#161 レシピはできるだけ自分で考える

今日はパン作りはお休みです。

明日【もちチーズパン】を作ってみようと計画しながらこのブログを書いてます。

新しいパンを作るときにチャレンジしているのは、『できるだけ自分でレシピを考える』ことを大事にしています。

例えば昨日の【焼きいもパン】も、紫いもパウダーをどれくらい入れるのか、とか、あんと生地の割合をどれくらいにするかなどは自分で考えました。

いままで作ってきたパンのレシピのベイカーズパーセントを参考にして決めています。

おそらく、その瞬間最高のパンを作るなら、ネットや本に載っているレシピで作ればいいと思います。

ですが、それでは自分のチカラにはなりません。

うまくいったとしても、失敗したとしても、その先につながらないんじゃないかと思っています。

いま考えている【もちチーズパン】も、以前作った【自家製酵母のもち麦パン】の経験を活かしながらドライイースト用の分量に変換しています。(いまワケあって自家製酵母を切らしていまして…)

レシピを考えるだけでワクワクを感じられるって、本当にパンが好きなんだなと改めて思いました(^^)

【もち麦チーズパン】の結果は明日のブログとインスタにて!

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