今日はパン作りはお休みです。
というより、ここ最近の生活リズムから考えると土日にパン作りできる日がほぼ無さそうですね(泣)
「そんなときもあるさぁ」くらいの気持ちでゆるーくいきます(^^)
先日のブログで、秋に入ってから水の量を少し変えているという話をしました。
湿度が下がってきたことが影響しているのだと思います。
小麦粉は湿気を吸収しやすいです。
保管時はジップ付きの袋に入っているとはいえ、完全に密閉されているわけでもありません。
そもそも使うたびに開けたり閉じたりするので、空気に触れるのは仕方ないでしょう。
みなさんは普段小麦粉をどこに保管されていますか？
「高温多湿の場所を避けて保管してください」と書かれてありますが、そもそも日本の夏自体が高温多湿です(笑)
高温は避けることができたとしても、湿度までコントロールするのは簡単ではありませんよね。
私自身、保管場所に困っています。
２．５ｋｇの袋はなかなか大きいことに加えて、小麦粉はにおいを吸着しやすい特徴もあるので置く場所に気を使います。
迷ったあげく、結局キッチンの棚。
２５ｋｇの業務用の大きな袋で買っているパン屋さんなどはどうやって保管されているのでしょうね。
とても気になります。
数日間アルバイトさせてもらいたいです(笑)
今日はこのあとレーズン酵母の種継ぎだけしておきます。
明日はサッカーの試合の遠征があるのでブログをお休みします。