今日のまるパンは【白オレンジパン】
オレンジピールを混ぜて低温で焼きました。
オレンジピールを入れるパンの時、１点気をつけていることがあります。
それは、オレンジピールを入れるタイミング。
レーズンやナッツを入れる場合、捏ね終わってから入れるのが一般的です。
オレンジピールの場合は油脂類（今回の場合はバター）を入れるタイミングで入れています。
オレンジピールにはたくさん砂糖が使われているのが理由です。
捏ね上げてからオレンジピールを混ぜてしまうと砂糖を最後に加えることになってしまうので、ベタベタになってしまうのです。
オレンジピールなどの砂糖がたっぷり入っているセミドライフルーツを混ぜるときは油脂と同じタイミングをオススメします。
これが正解！というわけではなく、レシピによってはいろいろなやり方があるので、いろいろ試してみてください(^^)
今回の成形はクノーテン。
簡単にできて可愛らしい形をしているのでまるパンにピッタリですね
昨日はハードパン、今日はソフトパン。
どちらも娘がぱくぱく食べてくれるので嬉しい限りです(^^)