今日のまるパンは【チョコチップメロンパン】
娘からずっとリクエストされていて、ついに作ることができました！
クッキー生地は薄力粉の分量を見直し、成形しやすいようになってきました。
サクサクのクッキーです(^^)
中の生地はいつものレーズン酵母の元種を使い、しっかり長時間発酵させています。
一次発酵と最終発酵合わせて６時間。
かなり長いのがツラいところですが、その分美味しくフワフワになるのです(^^)
改善点があるとすると、砕けてしまったチョコチップでしょうか。
最初はなぜ砕けたのかわからなかったのですが、おそらくクッキー生地をめん棒で伸ばすときに力を入れてしまったことで砕けてしまったのではないかと思います。
冷やしていたクッキー生地をすぐに伸ばしたことで力をかけすぎてしまったので、伸ばす前に常温で少し置いておくといいのかもしれません。
とはいえ、あまり常温に置いておくと夏場はバターが溶けてしまうので、注意が必要ですね。
自家製酵母でメロンパンを何度か焼いてきましたが、今回は今までで一番の出来でした！