昨日、久々にトヨ型を使って【まる食パン】を焼きました。
縞々の模様がいつもいい雰囲気を出しています(^^)
フィリングなどを入れないピュアなまる食パンは本当に久しぶりだったのですが、いままで焼いた中でも最高クラスのフワフワ食パンに仕上がりました！
しっかり発酵時間を長めにとったことも要因ですが、なんとなく酵母が強くなっているのではないかという気がします。
種継ぎし続けてかれこれ２か月くらい経っており、種継ぎのたびに強くなっているのでしょう。
愛着があるこの元種はずっと継ぎ足して大事に使い続けていきたいなと思います(^^)