今日は月イチのパン教室でした
作ったのは、
- オレンジピールとクリームチーズのライ麦パン（写真手前）
- ゴルゴンゾーラチーズとクルミのライ麦パン（写真右）
- フィグノアブルーベリー（写真奥）
どれもライ麦を使ったパンです。
ライ麦パンは普段も作らないのでとてもいい学びでした！
たしかライ麦はグルテンを形成しないので、ライ麦が増えるほど膨らみにくくなるのですよね。
その分、ずっしりと密度の高いしっかりしたパンが焼ける印象です。
レシピだけでなく、成形のやり方も学びになります。
オレンジピールとクリームチーズの入れる順番を決めることで写真のようにキレイにオレンジピールを見せることができることを学びました。
見せ方大事ですね(^^)
わたくし、まるいパンばかり作ってるからこういう意識が欠けてます(笑)
さてこの後は持ち帰った生地でアレンジパンを作ります。
写真は明日のブログにて！