先日買った強力粉『春よ恋』を使って【まるバターパン】を焼きました。
このバターパンは店名「まるパン」のロゴのモデルになっている看板商品です！
まだオープンしてませんけどね(笑)
やはり『春よ恋』の強力粉は素晴らしいです！
香りもバツグン、膨らみも『ゆめちからブレンド』に劣らない良さです。
国産小麦粉でとても人気なのがよくわかります。
ネーミングも可愛らしいですよね(^^)
今回も一次発酵がうまくいきました。
フィンガーテストもバッチリです！
（今日はちゃんと写真残してますよ 笑）
以前のブログでも書きましたが、ホームベーカリーでの「こね時間」をしっかりとっています。
「あまりこねない方が良い」と聞いたことがあるのですが、それだとなかなかグルテンがうまくできていないためか膨らみが弱かったことがあるのです。
油脂を入れる前の工程ではドライイースト時のこね時間と同じにしています。
このあたりも少しずつ調節してベストなこね時間を見つけていきたいです。