今日のまるパンは【つぶあんパン】
残っているレーズン酵母種で焼きました！
自家製酵母パンで「包む系」を焼いたのは今回が初めて。
いままでの自家製酵母パンはベタベタ生地との戦いだったので、あんやクリームを包むのを敬遠していたんです。
でも、やはり子供たちが好きなパンにはどんどんチャレンジしていきたいですよね(^-^)
包むときの工程を少しでも楽にしようと思って、事前に粒あんを丸めて冷蔵庫で冷やして置いたらどうだろうと思い、試しにトライ。
くっつかないように強力粉を少しまぶしてます。
このおかげで成形がとても楽になり、「なんでもっと早くやらなかったの」って気持ちになりました(笑)
特に夏は生地を手で持っているだけでバターがどんどん溶けていきますので、作業時間短縮のためにはとても大事なポイントだと思います。
あんを包む工程で苦労している方はお試しあれ(^^)