今日７月１日は半夏生。
徐々に陽の長さが短くなってきますね。関東はまだ梅雨明けしていないのに不思議な感覚です。
暑くなってくる季節に気をつけたいのがバターを使ったパン。
バターの融点は２８～３０℃と、ショートニングに比べても低いです。
冷蔵庫から出して置いておくとあっという間に溶けてしまいますのでご注意。
わたしは普段はホームベーカリーのこね機能を使っていますが、最近はバターを入れた後の羽根の回転スピードを落としています。
理由は、あっという間に溶けてしまって生地と混ざらないうちから高速回転させるとバターが飛び散るからです。
一度これをやってしまい、内蓋がバターだらけになりました(笑)
バターが溶けやすい時期は軽量後に常温に置かずに冷蔵庫保管して、混ぜる直前に冷蔵庫から出すくらいでちょうどよいと思います(^^)