今年も梅を買ってきました。
この時期になると綺麗な色の梅がスーパーの果物コーナーに並び始めますよね。
我が家はいつも梅シロップを作っています。
以前は梅酒も作っていたのですが、ある日「これだけ砂糖を使っているものをゴクゴク飲んでるのか(笑)」と仕込みながら気づき、いまは健康のために控えてます(笑)
梅シロップの作り方はとても簡単。
- 買ってきた梅を水洗いする
- 芯の部分（おへそみたいなところ）にある小さな芯の残りを爪楊枝や竹串で取る（※梅の実を傷つけないように）
- ペーパータオルで水分をふき取る
- ジッパーなどに入れて一晩冷凍する
- 消毒したビンなどの保存容器に冷凍した梅の実：氷砂糖＝１：１の割合で詰めていく
- 日光が当たらない場所で置く（結露に注意）
- 時々ゆすって氷砂糖がまんべんなく広がるようにする
- 一週間ほどで完成
キレイに洗ったペットボトルなどに詰め替えておくと注ぎやすくて便利です。
長期保存したい場合は７０℃程度の温度で１５分ほど温めるといいですが、我が家はいつもすぐ飲み切るのでそのままにしています。
なんとなく、そのままの方が梅の風味も残っている気がします。
炭酸水で割れば梅ソーダに、水で割れば梅ジュースに、かき氷のシロップとしても使えます。
我が家は娘が二人とも梅ジュースが大好きなのでいつも水で割って飲んでいます(^^)
疲労回復に良いとされるクエン酸が入った梅は暑くなるこれからの季節にピッタリです。
梅が店頭に並ぶ季節は限られていますので、ぜひお早めに！