今日のまるパンは【バターロール】
基本に戻って、自家製酵母でいつものレシピで焼きました。
まるパン（まるバターパン）もしくはバターロールを作るこの生地は、私にとって特別なんです。
バターの分量をほかの生地に比べて増やしているのでリッチな味わいだということはもちろんなのですが、一番の理由は、自家製酵母パンを作り始めてからいろいろ試行錯誤して自分で決めたレシピだからです。
水の分量や酵母種の量など、いろいろ変えながらここまで来ました。
それでもまだ完成形だとは思っていなくて、もっと良いパンになるように追及していきたいと思っています。
だからこそ、何度も作りたくなるんですよね(^^)
残念ながら、中に何も入っていないバターパンは娘にはあまりウケないのですが(笑)、これからも定期的に作り続けていきます。