昨日は２種のパンを焼きました。
１つは【牛乳カンパーニュ】、もう１つは【白いあんぱん】です。
【牛乳カンパーニュ】は水の代わりに牛乳を使ったレシピ。
先日作り直した「微粒全粒粉の酵母種」を使って焼きました。
【白いあんぱん】は最近よく作るお馴染みのパン。
ハイジの白パンのような見た目のフワフワ生地の中にこしあんを入れました。
こちらは「強力粉１００％の酵母種」を使っています。
２種類の酵母種を使い分けて２つのパンを焼いたのはおそらく初めてです。
小さな小さなパン屋さんになった気分でした(^^)
切ってみると中はこんな感じ。
【牛乳カンパーニュは】断面が均一なブラウン色で、まるでライ麦パンのようです。
通常の全粒粉であれば粒が所々に見えますが、微粒全粒粉の場合は粒子がとても細かいので見た目も均一になるのが特徴です。
栄養化も普通のパンに比べて高いので、良いことだらけですよね(^^)
【白いあんぱん】は作り慣れてきたのでもはや「安定の味」
このフワフワがたまらんのです(^^)
明日もまたなにか作ります！