今日のまるパンは【フィグノアまる食パン】
まる食パンにドライイチジクのみじん切りとカットくるみをたっぷり入れました！
ドライイチジクとくるみを入れるパンはフィグ・ノアと呼ばれます。
フィグ・ノアはハード系パンのイメージを持っている方も多いと思いますが、今回はトヨ型を使ってソフトな食パンにしてみました(^^)
バターの香りも合わさってとても美味しく焼けました！
改善点は、トヨ型の上側まで生地が膨らまず、丸い形にならなかったことですね。
写真上側に焼き色がついていないのがわかるかと思います。
発酵の条件は前回と同じなので、おそらくイチジクとクルミをたっぷり入れたことで膨らみにくくなってしまったのではないかと考えます。
生地に比べて重たい物が中にあれば、膨らみにくくなるのは仕方ないですね。
中身も大事ですが、しっかり上まで膨らんで均一な焼き色が付くのが理想なので、このあたりは生地量とフィリングの重量とのバランスをもう少し考えていきたいと思います。