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今日９／４に復旧しております！
というわけで、昨日のまるパンは【メロンパン】
いつものレシピから変えたことが２つあります。
- クッキー生地の上に砂糖をまぶさない（写真左奥３つがトッピングなし）
- クッキー生地の粉の半分を強力粉にする
１については砂糖を減らしたかったのが理由です。
パン生地にもクッキー生地にも入っていて、さらに上にまぶすとなるとまあまあの砂糖の量になります。
砂糖の摂りすぎには注意したいです(^^)
ちなみに以前書いた、パンにおける砂糖の役割はコチラのブログから
２つめの理由、クッキー生地の粉の半量を強力粉にしてみました。
いつもは薄力粉１００％で作っています。
クッキーは一般的に薄力粉で作りますよね(^^)
今日は薄力粉が少ししかなかったため、仕方なく強力粉を半分混ぜてつくりました。
強力粉がない家はあっても、薄力粉がなくて強力粉が山ほどキッチンにある家もなかなか珍しいです(笑)
やはり食感も見た目も変わったのが良い気づきでした。
まず見た目の気づきは、メロンの模様の溝が消えかけてしまったこと。
おそらくクッキー生地が膨らんでしまったためかと思われます。
食感も、ホロホロと崩れる感じのクッキーになり、薄力粉を使ったときのカリカリ感が減ったように思えます。
ということは、薄力粉と強力粉の分量次第でクッキー生地の食感も変えられるようになるということですね(^^)
子どもたちが好きなクッキー生地はどのようなものなのでしょうか。
娘の意見も聞きながら、いろいろ試してみようと思います。