今日はお試し実験をやってみようと思います。
いつもは合計で４００ｇ近い量ができる元種を今回は少量にして起こしてみました。
しっかりと強い元種を作るには、ある程度の量の粉と液種があったほうがいいそうなんです。
そう聞いたらあえて少ない量でやってみたくなるのが男の子（４０歳）
完成量で１５０ｇになるくらいの量で起こしてみます。
使ったのは、余っているレーズン酵母液と微粒全粒粉。
写真は混ぜた直後です。
少量で作るならもっと違うビンがあっただろう、って写真を見ながら自分に言い聞かせてます。
２８℃の部屋で放置して約２倍に膨らんだのが５時間後
ビンの大きさおかげで全然増えた気がしません(笑)
ここで冷蔵庫で休ませて、次は粉と水を足します。
寝る前には２倍に膨らんでいると思われるので、続きは明日のブログにて(^^)