今日のまるパンは【ツォップリング】
ツォップの両端をつなげて大きなリングパンにしてみました(^^)
ちなみに今日は時間が少なかったのでドライイーストで手早く。
やはりドライイーストの発酵力はすごい。
室温も高かったので、３０分で一次発酵が終わりました。
レーズン酵母パンのときは３時間くらい発酵させているのに…笑
もう一つ気づいたのが焼き色の違い。
自家製酵母パンではなかなかこの焼き色がつかないのですが、なぜなのでしょう。
まだ答えがわからないので、少しずつ学んでいこうと思います(^^)
ブログ#88 ツォップリング