今日は久しぶりにシンプルな【まるパン】を焼きました。
やっぱりこのパンがまるパンの原点であり、わたしが一番好きなパンです(^^)
ここ最近の自家製酵母パンで気になることがありました。
それは、２～３日後のしっとりさがあまり感じられなかったこと。
乾燥しているわけでもないので（むしろジメジメすぎです笑）、保存方法というよりも作り方にカギがありそうな気がしました。
というわけで今日は水の分量にあらためて変化を加えてみました。
いつもの分量に対して１０％の増量です。
水を１０％増量するというのはなかなか大きな変化。
とはいえ１～２％の変化では効果を感じにくいので、思い切って１０％変えてみました。
ちなみに、わたしがなにかを検証する時に大切にしていることはコチラのブログにて(^^)
今日は焼いた初日なので、しっとり感レポートは後日のブログにて。
待ちきれず１個だけ焼きたてを食べました。
いつも通り最高の味でした！(^^)