今日はパン教室に行ってきました。
今日で４回目です。
焼いたのは【山形食パン】と【セーグルフルーツ】
どちらも自家製酵母を使ったパンです(^^)
この写真はあらかじめ用意してくれていた生地を成形から自分で行ったものです。
セーグルフルーツの生地は自分で作ったものを持ち帰ったので、明日のブログで焼いた写真を紹介しますね。
そして今日は酵母種の種継ぎのやり方も学びました。
すでに自分で種継ぎしていましたが、良いポイントをいくつか教わったので、さっそく帰ってきてから試しています。
パン教室の先生は全粒粉での種継ぎを勧められていますが、強力粉オンリーの酵母が好きな私は強力粉でチャレンジ中。
教えを守らない生徒はコチラです(笑)
先生の酵母種は種継ぎをし続けてもう１７年（！）も経っているのだとか。
すごいですよね。
わたしもこの酵母種はとても愛着があるので、一日でも長く大切に使っていきたいと思っています(^^)
明日のブログは【セーグルフルーツ まるパンver.】です！