今日のまるパンは【バターロール】
昨日起こした酵母種を使って焼きました！
今回の酵母種は全粒粉ではなく強力粉を使っています。
なぜか真っ白な酵母に憧れていて(笑)、ついに完成しました！
２倍の高さに膨らむまで、わずか２時間でした。
酵母の強さがよくわかります(^^)
ちなみに焼く前はこんな感じ。
焼きたてを食べてみると、外はカリカリ、中はフワフワで最高の食感と香りです。
そして、楽しみなのは明日以降。
自家製酵母パンは時間が経ってくるとしっとりするので、風味がまた変わってくるのです。
これも自家製酵母パンの好きなところ(^^)
この味を地域の子どもたちに届けられる日が来るよう、これからもがんばります！