今日はパン教室に行ってきました。
作ったのは【チーズスティック】と【オレンジとココナッツのブリオッシュ】です。
ブリオッシュは初めて作りましたが、バターの量が多くてびっくりしました！
ベイカーズパーセント４０％のバターはとてもしっとりしていてコクがでるのですね。
チーズスティックはベースがフランスパン生地で、これでもか！というくらいチーズが入っています。
長ーく伸ばして焼くと、外に出てきたチーズが焦げてとてもいい感じです。
どちらも天然酵母を使ったパンなのですが、やはり私が作る酵母とはなにかが違うなぁといつも思います。
なんというか、パン教室の酵母はパワフルなんですよね。
こんな酵母を作れるようにがんばって学んでいきたいと思います！
明日は持ち帰ったチーズスティックの生地を自分で成形して焼いてみます。